Kita selalu kenal bahwa khasiat susu adalah untuk meninggikan badan karena mengandung kalsium yang tinggi. Namun siapa sangka selain untuk meninggikan badan, susu juga dapat menghilangkan insomnia dan diabetes. Kok bisa susu dapat menurunkan diabetes ? Kini telah ditemukan manfaat dari susu adalah menurunkan resiko penyakit kronis seperti diabetes.
Dari review yang telah di lakukan pada tahun 2015 silam dari 50 penelitian menunjukan bahwa lemak trans khususnya asam trans palmitoleat yang ada di dalam susu bermanfaat dalam menurunkan penyakit diabetes. Selain diabetes, mengkonsumsi susu secara rutin pun dapat menurunkan penyakit jantung dan pembuluh darah, termasuk untuk menurunkan kadar trigliserida dan tekanan darah sistolik.
Kesimpulan tersebut dikuatkan oleh beberapa riset lain, misalnya saja hasil meta-analisis terhadap 22 penelitian tahun 2016 juga menyebutkan asupan susu yang tepat dapat menurunkan risiko obesitas dan diabetes. Menurut penjelasan ahli gizi Dr.Marudut, manfaat susu terhadap penyakit tidak menular didapatkan karena kandungan asam lemaknya.
"Asam lemak di dalam susu unik dan kompleks. Bukan hanya tidak berbahaya seperti asam lemak lain, tapi juga meningkatkan kesehatan," katanya dalam acara media edukasi di Jakarta, Selasa (5/12). Dalam asam lemak susu, menurut Marudut, terdapat 50 jenis asam lemak, memiliki kandungan karbon rantai genap dan karbon rantai ganjil, serta memliki asam lemak trans yang dihasilkan oleh proses biohidrogenasi.
"Lemak trans dalam susu berasal dari pakan ternak yang dicerna di usus oleh bakteri menjadi asam lemak trans. Ini sangat berbeda dengan proses lemak trans pada makanan lain, yakni lewat proses hidrogenasi atau penambahan atom hidrogen. Misalnya pada margarin," ujar dosen di Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II ini.
Segelas susu rata-rata mengandung 3-4 persen lemak susu dan dari jumlah lemak tersebut, 90 persen terdiri dari lemak jenuh, 3,7 persen lemak trans, dan 5,3 persen asam lemak tidak jenuh. Marudut menambahkan, memang belum ada patokan baku berapa konsumsi susu per hari. "Dalam beberapa penelitian, untuk mendapatkan manfaat susu itu dikonsumsi 2-4 porsi per hari susu cair yang masih mengandung lemak," katanya.
